簡単＆おいしい節約レシピ7選！節約主婦の冷凍作り置きおかず

こんにちは！節約主婦のぴーちです。

今回は1週間分の作り置き冷凍おかずのレシピをご紹介します♪

激安で作れるのにめちゃくちゃおいしい我が家のお気に入りレシピです。

冷凍保存すれば3週間ほどもつので、作り置き冷凍にもピッタリ！

※全て大人4人前程度の量のレシピ。大人2人＋食欲旺盛な子ども2人で少し余る感じです。

①キャベツたっぷりメンチカツ

冷凍後も、レンチン→180度のオーブンで焼くことで衣がサクサクに♪

小さめに作ってお弁当のおかずにもおすすめのメンチカツです。

材料 ※4～5人前

・豚ひき肉　300g

・キャベツ　300g

・玉ねぎ　小1個

・片栗粉　大さじ1.5

・塩、胡椒

・小麦粉　大さじ8

・水　大さじ8

・パン粉　適量

・油　適量

・ソース（お好みで）

作り方

①キャベツ・玉ねぎはみじん切りにし５分ほどレンジで加熱。→その後冷ましておく

②ひき肉に片栗粉、塩胡椒と①を入れ、粘りがでるまで混ぜる

※野菜はぎゅっと絞って水気を切ってから入れる

③食べやすい大きさに丸め、小麦粉と水を混ぜた液体にくぐらす。→パン粉をまぶす

④多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きにする

②豆腐入りつくね

しっかりしたの味付けなのでご飯が進む♪

鶏むね肉買って自分でひき肉にすることで、歯ごたえのある部分ができておいしい！

豆腐たっぷりの節約メニューだけど、揚げ焼きにすることで食べ応えのある一品になります。

材料 ※4～5人前

・鶏むね肉　400g（皮を取る）

・長ネギ　1本

・絹豆腐　300g

★おろし生姜　小さじ1

★酒　小さじ2

★片栗粉　大さじ2

★塩、胡椒

◎酒　大さじ4

◎みりん　大さじ4

◎醤油　大さじ4

◎砂糖　大さじ4

・白ごま　

作り方

①鶏むね肉を包丁で刻みミンチ状にする。粗目のミンチにした方が歯ごたえがでておいしい！

②ミンチに、★の調味料と豆腐（水切り不要）、みじん切りにした長ネギを加え混ぜ合わせる

③多めの油で揚げ焼きにする。（少な目の油で焼く場合は豆腐の量を半分ほどにし、固めのたねにする）

④フライパンの油をとり、◎の調味料を入れ何回か返しながら煮詰める

⑤白ごまをちらして出来上がり

③豆腐感ゼロの豆腐ハンバーグ

このハンバーグは子どもの一番のお気に入り！

ソースとケチャップを１：１で混ぜたソースをかけて食べています♪

材料 ※4人前

・豚ひき肉（あいびき肉）　400g

・塩、胡椒

・玉ねぎ　小1個

★絹豆腐　150g

★パン粉　40g

★片栗粉　大さじ2（もしくは卵1個）

作り方

①ポリ袋に★を入れてもみもみ

②玉ねぎはみじん切りに

③フライパンに①②とひき肉、塩胡椒を入れて混ぜ合わせる

④食べやすい大きさに丸める

⑤蓋をして両面焼けば出来上がり

※ケチャップ＆ソースを１：１で混ぜたソースや、大根おろし＆ポン酢で食べるのもおいしい！

④豚肉のプルコギ風

野菜たっぷりなので１品で栄養バランスも◎

面倒な時はチンしてご飯にのせた丼スタイルで♪

材料 ※4～5人前

・豚こま切れ肉　400g

・ニラ　1束

・人参　1本

・玉ねぎ　中1個

★おろしにんにく　大さじ1/2

★おろし生姜　大さじ1/2

★砂糖　大さじ3

★醤油　大さじ3

★ごま油　大さじ2

★コチュジャン　小さじ2

作り方

①ポリ袋にお肉と★の調味料を入れもみもみ

②人参は細切り、玉ねぎ・ニラは食べやすい大きさに切る

③フライパンで①を焼き、焼き色が付いたら玉ねぎと人参を入れる

④野菜がしんなりしてきたらニラを入れてさらに炒めて出来上がり

⑤ハニーマスタードチキン

業務スーパーのマスタードを使ったこちらのメニュー。

はちみつを入れることでマイルドな味になるので4歳の息子もパクパク食べます♪

材料 ※4人前

・鶏もも肉　3枚

★粒マスタード　大さじ2

★はちみつ　小さじ4

★醤油　小さじ4

★レモン汁　小さじ2

・油　適量

作り方

①★の調味料を混ぜ合わせておく

②一口大に切ったもも肉を油をひいたフライパンで焼く。両面焼いたら余分な油を取る

③①の合わせ調理量を入れてよく絡めたら出来上がり

⑥鶏むね肉のねぎ塩炒め

コスパのいい鶏むね肉を使ったこちらのメニュー。

お肉に片栗粉をまぶしたことでプリプリ食感になって冷凍後もおいしく食べられます♪

材料 ※4人前

・鶏むね肉　2枚

・長ネギ　1本

・酒　大さじ2

・塩　少々

・片栗粉　大さじ4

★ごま油　大さじ3

★レモン果汁　小さじ4

★鶏ガラスープの素　小さじ2

★すりおろしにんにく　小さじ2

★塩、胡椒　少々

作り方

①鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、酒大さじ2と塩を振り10分ほど放置

②長ネギをみじん切りにし、★の調味料を混ぜたものに混ぜ合わせる

③①に片栗粉を入れて混ぜ合わせる

④油をひいた中火のフライパンで両面を焼く

⑤②に焼けたお肉を入れて混ぜ合わせれば出来上がり

⑦野菜たっぷりミートソース

人参と玉ねぎたっぷりの節約ミートソース。

みじん切りにすることで野菜の存在感が消えるので、野菜嫌いな子でも食べられそう♪

ミートソースパスタにするのはもちろん、ドリア風、パンにのせてピザトースト風など万能です！

材料 ※4～5人前

・豚ひき肉　200g

・人参　中1個

・玉ねぎ　中1個

・トマト缶　1缶

★コンソメ　小さじ2

★砂糖　小さじ2

★ケチャップ　大さじ2

★ソース　大さじ2

★醤油　小さじ2

★塩、胡椒　少々

作り方

①人参、玉ねぎをみじん切りにする

②フライパンでひき肉を炒め、①を入れてさらに炒める

③トマト缶と★の調味料を入れて、5～10分ほど煮たら出来上がり

実際に作っているレシピ動画はこちら↓

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